Con motivo del Día Internacional de la Reducción de Desperdicio de Alimentos, se llevó a cabo una mesa redonda global en la que se lanzó la iniciativa ‘Receta de Cambio’, impulsada por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la ONU Turismo. Esta iniciativa busca abordar el desafío de la sostenibilidad en la industria turística, particularmente en la reducción del desperdicio de alimentos.
La importancia de esta propuesta radica en su aplicación por parte de importantes actores del sector, que en conjunto atienden a más de 600 millones de huéspedes al año y generan ingresos superiores a los 56.5 mil millones de dólares anuales. La iniciativa tiene como objetivo evitar el desperdicio de alimentos al influir en el comportamiento del consumidor y fomentar sistemas alimentarios más sostenibles.
Durante el evento, se enfatizó que reducir el desperdicio de alimentos no solo responde a desafíos ambientales, sino que también podría significar un ahorro significativo para las empresas turísticas, además de contribuir a la seguridad alimentaria y aumentar la resiliencia ante crisis de suministro.
‘Receta de Cambio’ busca que las empresas midan el desperdicio de alimentos en sus operaciones y adopten soluciones tanto operativas como de comportamiento, alineándose con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3, que se propone reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para el 2030.
Shaikha Al Nuwais, Secretaria General de ONU Turismo, subrayó la urgencia de esta iniciativa, dado que 2.3 mil millones de personas sufren de inseguridad alimentaria a nivel mundial. Sheila Aggarwal-Khan, Directora de la División de Industria y Economía del PNUMA, destacó que las empresas turísticas tienen un papel crucial en la reestructuración de menús y fomentación de cambios de conducta que generen reducciones medibles en el desperdicio de alimentos.
Entre las empresas participantes de esta iniciativa se encuentran Accor, Hilton, Meliá Hotels International y TUI Group, entre otras, lo que refleja un compromiso continuo del sector privado con la sostenibilidad. La iniciativa se apoya en campañas previas, como el ‘Ramadán Verde’, que logró una reducción del 60% en el desperdicio de alimentos en hoteles participantes.
Ante la relevancia de estos esfuerzos, ONU Turismo y el PNUMA invitan a más empresas del sector turístico a sumarse y contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos a nivel global.
Fuente: ONU Turismo – Noticias.
